Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.

KONTAKTY

Pavel Horský Gastro Že-Ho servis
Záběhlická 1230/31
106 00 Praha 10
tel: +420 777 334 890
gastrozeho(a)email.cz
HELP LINE +420 777 115 506

ZBOŽÍ V AKCI

naše cena 1 880 Kč (68 €)
skladem
naše cena 1 880 Kč (68 €)
skladem
naše cena 67 023 Kč (2 437 €)
skladem

NEJPRODÁVANĚJŠÍ

naše cena 20 990 Kč (763 €)
skladem

ANKETA

Jak se vám tyto stránky líbí?

líbí moc 46% líbí málo 20% nic moc 12% Vůbec 22%

Úvod » Vakuové vaření

 

Vakuové vaření

Vakuové vaření (sous-vide cooking) bylo vyvinuto před několika lety.
Proces byl vyvinut v okamžiku, kdy kuchaři začali pracovat na efektivní a perfektní přípravě foie gras. Nejlepší metodou se ukázalo vaření ve vákuu při nízkých teplotách, které zajistí citlivá elektronika s možností regulace teploty s odchylkou +/- 0,03 °C.
Se správným zařízením, jako je Softcooker nebo Hydro-Cooking, je zajištěno jemné a šetrné vaření, uchování důležitých živin, intenzivní chuti, šťavnatosti a aroma výsledného produktu, jež je cílem každého profesionálního kuchařského umění.


Francouzský výraz Sous-vide – vaření ve vákuu, je metoda vaření, která je určena k udržení neporušenostivařeného produktu delší dobu při relativně nízké teplotě. Potraviny se vaří po dlouhou dobu, někdy i více než 24 hodin. Na rozdíl od běžného vaření, sous-vide cooking používá sáčky pro vaření produktu v horké vodě pod bodem varu (obvykle kolem 60 °C ).



běžná cena 21 980 Kč

naše cena 20 980 Kč (763 €)

skladem


běžná cena 5 580 Kč

naše cena 4 980 Kč (181 €)

skladem


běžná cena 7 380 Kč

naše cena 6 880 Kč (250 €)

skladem


běžná cena 21 980 Kč

naše cena 20 980 Kč (763 €)

skladem
novinka


běžná cena 18 562 Kč

naše cena 15 490 Kč (563 €)

skladem
novinka
akce


běžná cena 27 250 Kč

naše cena 20 990 Kč (763 €)

skladem
novinka
akce
top produkt


běžná cena 39 105 Kč

naše cena 32 600 Kč (1 185 €)

skladem